新‧西遊記 : 美西旅遊誌異
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TCHO的巧克力誘惑 by Lulu

TCHO的新美國巧克力夢

舊金山新興巧克力品牌TCHO
TCHO以新美國巧克力(New American Chocolate)作為其商標口號﹐可見老闆破舊立新的決心。這家完全在舊金山土生土長的品牌﹐在大概五年前成立﹐經過幾年的努力﹐已迅速成為當地最著名的巧克力公司﹐不少大小企業﹐例如星巴克(Starbucks)咖啡店﹑以往我們曾介紹的新派冰淇淋店Smitten Ice-cream等﹐都和他們有緊密的合作關係。

TCHO的巧克力都經過精心設計
TCHO的總店兼製作工廠位於漁人碼頭第17號碼頭的位置﹐就在遊客熱點39號碼頭和渡輪大樓之間。看似貌不張揚的建築物﹐可是內有乾坤。

於漁人碼頭第17號碼頭的TCHO巧克力店

完全的黑巧克力﹐大家想吃嗎?
由於TCHO主要並非門市生意﹐而是多半和其他企業合作﹐作為巧克力供應商﹐加上總店本身也是製作工廠﹐所以店面設計並不豪華﹐甚至有點像一家高科技公司。

TCHO巧克力的包裝﹐蠻像科技產品
事實上﹐TCHO的創辦人都是來自高科技界﹐所以從一開始便其營運理念已頗為獨特﹐除了擅用科技開發新的巧克力製作技術外﹐也非常著重公平貿易的原則。據他們的負責人表示﹐公司和世界各地的農民交涉採購可可豆等原材料的過程﹐著重建立公平交易的平台﹐確保沒有經濟榨壓的情況﹐並時刻和所有供應商保持緊密聯繫﹐以保證食材的質素。 TCHO工廠遊蹤
雖說以製作工廠為主﹐TCHO總店還是非常歡迎公眾拜訪。店鋪前半部被設計成一個小小的門市部﹐提供各種類型的巧克力食品和相關產品。

門市部的產品不少﹐是送禮的不錯選擇
這些食品可是都經過悉心設計﹐即使不是自用﹐作為禮物也是不錯選擇。櫃檯提供的巧克力飲料﹐也是不容錯過。天然的液化巧克力加上一點點的水﹐濃度可不是一般巧克力奶可比﹐感覺既滑溜又充滿濃濃的巧克力味道﹐讓人回味。

除了巧克力﹐當然還有其他精品﹐例如衣服
不過對於一般顧客﹐最吸引的應該要數其製作工廠參觀團了。這個大概一小時的參觀之旅﹐可是完全免費的啊!

免費的巧克力參觀團﹐記謹預先登記啊!
參觀團主要由三個部分組成﹐首先由專人為大家講解巧克力的起源和製作過程﹐透過生動的口述﹑錄像介紹以及實物示範﹐讓大家了解巧克力是如何誕生。雖然這部分有點長﹐當中有些內容也有點悶﹐但資料尚算豐富。當中他們強調自家生產的巧克力講求天然和健康性﹐絕對不會像坊間產品一般添加大量人造材料。這也是他們最引以為傲的地方。

參觀團由TCHO專人講解﹐內容蠻豐富的
緊接而來的就是製作工廠的參觀。雖然能夠參觀的部分不是很多﹐但也不失為一個特別的體驗。看著機器把巧克力一排接一排的製作輸送﹐真的讓人口水直流。

一排接一排的巧克力﹐在輸送帶上運送

製作巧克力的機器

雖然主要是機器製作﹐但也有員工在執勤
最後就是最受歡迎的巧克力品嘗環節。主持人先後為大家提供了幾款不同的巧克力﹐好像全黑的﹑果味的﹑牛奶味的等﹐教導大家吃巧克力的步驟和心得。

巧克力就是由可可豆提煉而成
在這麼多口味的巧克力當中﹐我最愛的始終是濃度最高的黑巧克力。

TCHO的每一片巧克力﹐都經過悉心處理
值得一提﹐參觀後店方會親切的送上9折卡一張﹐不過只能當天立即使用。看到者這麼多巧克力﹐真的很難忍耐﹐看來他們可是深諳營商之道。 今天花費多少?
交通:TCHO總店位於漁人碼頭一帶﹐自己開車的話﹐只好停在馬路對面的停車場﹐劃一收費可是要差不多20元﹐如果是一﹑兩個人去﹐真的是非常的不化算。否則的話﹐坐沿海傍的街車應是最佳選擇。如果是住在市中心的旅客﹐直接步行過去也可以。 消費:參觀團是完全免費﹐巧克力飲料大概2元。至於一般巧克力的價錢﹐一點都不便宜﹐不能和一般超市的巧克力相比﹐所以應有心理/銀根準備。 總 $22(算上停車費...) 旅遊小貼士 TCHO巧克力工廠
- 地址: Pier 17, San Francisco, CA 94111 - 電話: (415)981-0189 - 網址: http://www.tcho.com - 營業時間: 周一至周五早上9時至下午5時半﹑周末早上10時至下午5時半 - 由於參觀團名額有限﹐最好預先在網絡留位﹐尤其在周末﹐現場才登記是一位難求。 - 為確保衛生﹐參觀團不建議穿著涼鞋之類﹐另外現場會提供防塵帽子﹐頭髮太長的朋友可先自備髮夾。
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